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Die Brotwerkstatt

Das Erlebnis des Selberbackens

„Unser tägliches Brot“ ist von einem handwerklich-lebendigen Kulturgut zu einem chemisch-technischen Industrieprodukt geworden.
Wollen Sie die Kunst des Brotbackens erlernen, selbst Hand anlegen und die Freude am Backen erleben, dann sind Sie bei uns genau richtig. Wir erzeugen mit Ihnen gemeinsam verschiedene Vollkornbrote und Gebäck aus Demeter-Getreide.

Mit selbsthergestelltem Natursauerteig, Backferment oder Biohefe zeigen wir Ihnen unterschiedliche Teigführungen. Wir beschäftigen uns praktisch und gedanklich mit dem Brotwerdeprozess und mit der Bedeutung von Brot in der menschlichen Ernährung.

Den Höhepunkt und Abschluss des work shops bilden die frisch gebackenen, duftenden Brote, die Sie nach Hause mitnehmen und genießen können.

Termine

Datum Ort Zeit Kurs Preis
17.11.16 Freie Waldorfschule Wien West 10:00 -15:00 Uhr Weihnachtsspecial € 85,-
21.01.17 Freie Waldorfschule Wien West 10:00 -15:00 Uhr Grundkurs € 75,-
25.02.17 Freie Waldorfschule Wien West 10:00 -15:00 Uhr Grundkurs € 75,-
01.04.17 Freie Waldorfschule Wien West 10:00 -15:00 Uhr Osterbackkurs € 85,-
06.05.17 Freie Waldorfschule Wien West 10:00 -15:00 Uhr Aufbaukurs € 75,-

Über uns

D.I. Birgit Leitinger

In Graz geboren und aufgewachsen, führte mich mein Interesse für gesunde Ernährung und Natur an die BOKU nach Wien.
Nach Beendigung des Studiums arbeitete ich in der Geschäftsstelle des Österreichischen Demeter-Bundes und später mit meinem Mann in der Demeter-Bäckerei Kaschik.
Durch unsere vier Kinder verstärkte sich mein Interesse für gesunde Ernährung und ich absolvierte die 3jährige berufsbegleitende Ausbildung zur anthroposophisch orientierten Ernährungstrainerin in Deutschland.
Zurzeit bin ich im Sekretariat einer Waldorfschule tätig und gebe mein Wissen und meine Erfahrung in unseren Kursen weiter.

Franz Kaschik

Meine Berufung zum Bäcker wurde mir offenbar in die Wiege gelegt. Beide Eltern waren Bäcker, die ihrerseits auch aus Bäckerfamilien stammten. In der Backstube inmitten von Sauerteig, Brotlaiben und Salzstangerln aufgewachsen. Von den Eltern ins Gymnasium gesteckt, vom Professor mit „Du bist sicher der erste Bäcker, der den Cäsar gelesen hat“ entlassen.

Und dann war ich BÄCKER!
45 Jahre lang Demeter-Bäcker in Wien-Hernals.

Ich durfte den Betrieb meiner Eltern übernehmen und weiterentwickeln und will nun als Pensionist meine Erfahrungen weitergeben.

Anmeldung

Tel: +43 676 32 32 262

e-mail: office@kaschikdemeterbrot.at